Протеини

Протеинът е основно хранително вещество  и единственият макронутриент, който изгражда мускулната тъкан. Протеинът е нужен за растежа на тялото, за мисловната дейност и по-качественото възстановяване от умората. Протеините биват растителни и животински, като почти всички растителни са непълноценни, като им липсват една или повече есенциални аминокиселини. Животинските протеините също се различават в зависимост от източника – по скоростта на усвояване и по аминокиселинния профил. Суроватъчният протеин (мляко) е бързоусвоим, яйчният е среднобърз, а телешкият, целият млечен протеин и казеинът (мляко) са бавноусвоими протеини.